Weingut Knewitz Chardonnay - Holzfass 0,75L (Jahrgang bei Interesse bitte anfragen)


  • Chardonnay

  • Rheinhessen

  • 0.75 L

  • 13Vol.


 -enthält Sulfite, kann Spuren von Eiweiss enthalten-

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Artikelbeschreibung
Beschreibung

Weingut Knewitz, Appenheim

49°55‘32.8“N 8°2‘30.3“E sagt erst einmal nichts, ist aber eine gute Verortung für ein Weingut. Appenheim liegt im nordwestlichen Rheinhessen, näher an Bingen als an Mainz und war von einigen Millionan Jahren wohl ein Korallenriff. Die Ablagerungen und Verschiebungen fordern den Winzer heraus, denn der Boden ist dadurch nicht einhetlich - es dominiert aber der Muschel- und Korallenkalk an diesem geschützten Abhang des Hochplateaus, dem Westerberg.

 

Weingut Knewitz Chardonnay - Holzfass 

Ein Chardonnay wie aus dem Bilderbuch. Die Chardonnay-Trauben wachsen auf einem kalksteingeprägten Boden im Gau-Algesheimer Goldberg und Nieder-Hilbersheimer Honigberg. Der Ausbau erfolgt nach Ganztraubenpressung und Gärung mit traubeneigenen Hefen zu 100% im Holz. Davon 80% in zweit- und drittbelegten Barriques aus französischer Eiche und 20% im traditionellen 1.250 l Grossen Holzfass aus heimischer Eiche.

Mit Einem Restzucker von 1,3g/l und Säure: 7,8 g/l  bei 13,0% trauen sich die Knewitzens was - denn bei einem so trockenen Wein muss die Traube zeigen was sie kann, wie reif sie war und wie fruchtsaftig sie nach praktisch vollständiger Vergärung noch sein kann. Nach der Probe können wir sagen: Sie kann. Das ist ein Könner-Chardonnay  mit einem lichten Rückgrat aus dem Holz, aber nicht auftrumpfenden Röstaromen. 

Nase: buttrige Toastnoten, Melone, Apfel, Butter, Vanille und Toast, aber auch herbe Noten.

Im Mund mit animierender Säure, aber dichter Frucht, gute Mineralität, kräftiger Körper und Chardonnay Cremigkeit

Speiseempfehlung: Passt zu Hauptgerichten mit cremigen Saucen wie Kalbsgeschnetzeltes „Züricher Art“ aber auch zu Speisen mit feinen Röstaromen wie gebratener Poulardenbrust oder gegrilltem Hummer.

 

Zusatzinformation
Zusatzinformation
Artikelnummer WE-KNEWCHARD
Spirituosenart: Sonstige Spirituose
Inverkehrbringer Knewitz GbR, Rheinblick, D-55437Appenheim
Hinweis: sulphites
Herkunft: Nein
Größe: 0.75
Alkoholgehalt (% Vol.) 13
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