KAIKEN Ultra

25.10.2019 15:00:25

Großer Wein - Kaiken Ultra

Kaiken ist das Schwesterweingut vom hochgelobten MONTES in Chile. Aber es liegt in Argentinien auf der anderen Seite der Anden und der Name ist den Zugvögeln zu verdanken, die die Reise über die Berge zweimal im Jahr unternehmen: Eine Gänseart namens Caiquén.

Kaiken; Ultra; Wein; Flaschen schwarz

Und was Aurelio Montes Jr. im Hochland von Mendoza am Fuß der Berge in die Flasche bringt, ist ein dichter, beeindruckender Malbec - nach 12 Monaten in französischer Eiche mit einem tollen Spiel von Frucht, Eiche, weichen Tanninen und der Malbec-eigenen Würze. In Europa würde dieser hochdekorierte Wein (immer über 90 Punkte in Verkostungen) deutlich mehr kosten. 

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Dom Pérignon 2008

26.08.2019 14:14:52

Dom Perignon 2008; Flasche; schwarz

Dom Pierre Pérignon 

Der gleichnamige Mönch gilt als Erfinder oder doch zumindest maßgeblicher Taktgeber des Champagners und soll, als er den zufällig zum zweiten Mal vergorenen Wein mit spritziger Kohlensäure probierte, ausgerufen habe: "Mich dünkt, ich trinke Sterne".

Das "Haus" Dom Pérignon bleibt in dieser Tradition und erlaubt sich den Snobismus, ausschließlich "Vintage"-Champagner, bzw. französisch "Millesimés" zu produzieren; Schaumweine also, deren Grundweine aus nur einem Jahrgang stammen. Und nicht, wie sonst üblich, Champagner, die jährlich aus verschiedenen Jahrgängen so in einer Jahrgangs-Cuvée zusammengestellt werden, dass z.B. ein Veuve Clicquot unabhängig vom Jahrgang immer gleich schmeckt.ignon - Der gleichnamige Mönch gilt als Erfinder oder doch zumindest maßgeblicher Taktgeber des Champagners und soll, als er den zufällig zum zweiten Mal vergorenen Wein mit spritziger Kohlensäure probierte, ausgerufen habe: "Mich dünkt, ich trinke Sterne".

Es liegt auf der Hand, dass eine Konzentration auf einen Jahrgang auch bedeutet, dass in mäßigen Jahren kein "Vintage" entstehen kann. Und ebenfalls, dass diese Qualitäts-Besessenheit in Verbindung mit einem sehr langen Reifeprozess "auf der Hefe", also in der Flasche (mindestens 8 Jahre, statt der üblichen 2-3), auch etwas kostet. Wir konnten einige wenige Flaschen des Jahrgangs 2008 ergattern.

2008 wurde mit 96 bis 98 von 100 Punkten von verschiedenen Weinkritikern bewertet.
Er ist sensationell: Reif, Brioche-Noten, perfektes Spiel von Frucht und Säure und von einer großen Frische - Toll.

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