Monkey 47

Infos über Monkey 47

Ein guter Dry Gin muss nicht zwangsläufig von den britischen Inseln kommen. Monkey 47 ist eine Ginmarke mit Format und kommt aus dem Schwarzwald. Hergestellt wird der Gin von Alexander Stein und Christoph Keller. Alexander Stein entstammt einer Brennerfamilie aus Baden Württemberg und Christop Keller zählt zu den renommiertesten Destillateuren in ganz Europa. Kein Wunder, dass Monkey 47 eine Ginmarke mit Format ist. Doch die Entstehungsgeschichte des Gins aus dem Schwarzwald ist die Geschichte einer wiederentdeckten Rezeptur und hat, trotzt seiner Schwarzwälder Heimat, viel mit England zu tun.

Die englischen Wurzeln des Schwarzwald Gins

Die Entstehung des Monkey Gins lässt sich auf Montgomery Collins zurückführen. Collins Vater war Diplomat in Indien, während er selbst der Royal Air Force angehörte und nach dem Zweiten Weltkrieg in Berlin in der Verwaltung des britischen Sektors tätig war. 1951 schied er aus dem aktiven Dienst aus und ging mit der Absicht in den nördlichen Schwarzwald, sich dort zum Uhrmacher ausbilden zu lassen. Stattdessen eröffnete er jedoch den Landgasthof „Zum wilden Affen“. Nach alter britischer Tradition schenke Collins in seinem Landgasthof besonders gern Gin aus und befasste sich infolgedessen bald selbst mit dessen Herstellung. Gemäß seinem persönlichen Werdegang kreierte er eine Rezeptur auf der Basis von exotischen Pflanzen aus dem asiatischen Raum und regionalen Kräutern aus dem Schwarzwald. Doch so vielversprechend die ersten Versuche zu Ginherstellung waren, so plötzlich fanden sie in den 1960-er Jahren ein Ende, denn seitdem fehlte von Montgomery Collins und seiner Ginrezeptur jede Spur.

Die Wiederentdeckung der Rezeptur

Lange Zeit blieb Montgomery Collins und seine Ginrezeptur in Vergessenheit, bis im Jahr 2008 Alexander Stein und Christoph Keller das alte Rezept neu entdeckten und bis zum heutigen Destillat verfeinerten. Dieses besteht aus insgesamt 47 Zutaten, womit auch die Zahl 47 im Herstellername zu erklären ist. Nicht nur die Rezeptur, sondern auch das Herstellungsverfahren wurde von Stein und Keller verfeinert, sodass am Ende ein hochwertiger Gin von absoluter Qualität entstand. Von den 47 Zutaten stammt rund ein Drittel aus dem Schwarzwald. Die restlichen Zutaten sind ein ausgefeilter Mix exotischer Zugaben, welche in Anlehnung an das Ursprungsrezept zusammengestellt wurden. Das zugesetzte Wasser stammt aus der hauseigenen Quelle. Eine dreimonatige Reifung in Steingutgefäßen sowie eine grobe Filtrierung mit einem Schichtenfilter sind zwei der Besonderheiten im Herstellungsverfahren. Im Unterschied zu herkömmlichen Herstellungsverfahren entfällt bei der Herstellung des Gins aus dem Schwarzwald zudem die sonst übliche Kältebehandlung.