Wer sich unter all den vielen schottischen Single Malt Whiskys für einen Macallan entscheidet, kann nichts verkehrt machen: Der Speysider aus der 1824 gegründeten Brennerei The Macallan in Craigellachie ist sozusagen der Rolls Royce unter diesen edlen Spirituosen. Hohe Qualität ist der Standard der Destillerie, die seit 1999 zur Edrington Group gehört.
Vollmundig, samtig, schwer – der Charakter des begehrten Single Malt wird bereits in den kleinen Brennblasen mit den außergewöhnlich kurzen Schwanenhälsen geprägt. Macallan ist aber vor allem für die sorgsame Lagerung und das ausgezeichnete Holzmanagement bekannt. Der schwere, ölige New Spirit kommt nicht in irgendwelche beliebigen Bourbon- oder Sherryfässer, sondern in ganz ausgewähltes Holz. Da Macallan-Whisky hauptsächlich in Sherry-Fässern gelagert wird, lässt das Unternehmen sogar eigene Fässer herstellen, um sie zunächst zur Sherrylagerung „auszuleihen“ und so für garantierten Fassnachschub zu sorgen.
Doch hier beim Macallan 10 Jahre Fine Oak fährt das Unternehmen eine außergewöhnliche Linie: Für dieses Produkt werden sorgsam Whiskys aus drei verschiedenen Fassarten zusammengeführt: Sherryfässer aus europäischer Eiche und sowohl Sherry- als auch Bourbonfässer aus amerikanischer Eiche. Ob das Einbeziehen von Bourbonfässern im Gegensatz zur sonstigen Linie von Macallan mit der ausschließlichen Nutzung von Sherryfässern aus Freude am Experimentieren mit anderen Geschmacksnoten entstand oder im Hinblick auf die Verknappung von Sherryfässern, sei dahingestellt.
Das Ergebnis ist jedenfalls ein komplexer Single Malt mit Frucht und Heidekrautnoten, der aber auch Holz und Honig nicht verleugnen kann.
Aroma: Komplex nach Früchten und Honig.
Geschmack: Weich mit süßem Malz. Gut ausbalanciert zwischen Frucht und Eichenholz.
Finish: Anhaltend, holzig und fruchtig.
Ardbeg Ten - 10 Jahre - 1 Liter
